« Au Cirque », le bistrot de la Grainerie

« Au Cirque », le bistrot de la Grainerie

16.06.2014

La Grainerie vient d’ouvrir son restaurant ouvert à tous.

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Fabrique des arts du cirque et de l'itinérance située à Balma, aux portes de Toulouse, la Grainerie vient d’ouvrir son restaurant ouvert à tous.



Véritable lieu d’effervescence pour les créateurs, les techniciens et les administrateurs, la Grainerie tisse également du lien social en s’appuyant sur une démarche solidaire favorisant la rencontre entre artistes et habitants du quartier. Le cadre est exceptionnel : sur une parcelle de 11 500 m², un bâtiment de 3 200 m² est entièrement dédié aux arts circassiens et itinérants.

« Nous avions besoin d’ouvrir un tel lieu sur ce site afin que les artistes, salariés ou résidents à proximité puissent se retrouver et échanger. Je fais partie de la compagnie les Acrostiches et participe à ce projet en tant que serveur - coopérateur, ce qui me permet d’amorcer une reconversion professionnelle après 25 ans de métier et 20 ans au sein de la compagnie les Acrostiches. La particularité de notre établissement, outre son statut de SCIC, est avant tout de lier le culturel à la gastronomie. Nous souhaitons par ailleurs développer le concept d’une restauration artistique liée à l'équilibre, la jonglerie, la comédie.
Peu de temps après son ouverture, Au Cirque, qui occupe le grand hall de La Grainerie, fédère déjà sa clientèle qui partage un moment de convivialité dans ce cadre très coloré, et cela commence dès le matin autour de la machine à café
. » explique Jean-Philippe, membre d’Au Cirque.

« Dans l’élaboration de notre projet, nous nous sommes appuyés sur un modèle existant dans le Gers : La Cant’Auch, restaurant de Circa, centre d'innovation et de recherche du cirque artistique, qui cristallise plusieurs objectifs. En effet, l’idée de départ était la volonté d’ouvrir un espace de restauration. Or, nous avions également envie de permettre à des personnes en rupture avec le monde du travail de retrouver progressivement une activité. C’est alors qu’a commencé à se dessiner le projet de monter une Société Coopérative d’Intérêt Collectif permettant, dans un premier temps, à 4 personnes de nouer ou renouer avec un emploi stable. » Serge Borras, gérant d’Au Cirque, directeur de La Grainerie.

La création d’Au Cirque s'est réalisée dans la continuité de la dynamique collaborative des structures associatives qui oeuvrent à la Grainerie, 7 associations, 18 particuliers et 4 salariés responsables de l’encadrement qui ont décidé de participer financièrement à l’aventure.

Franck, Laurent, Jean-Phi et toute l'équipe vous accueillent tous les midis du lundi au vendredi et les vendredis soirs de 19h à 23h. Dans un cadre haut en couleurs et convivial, Au Cirque, propose une cuisine simple et inventive, à base de produits frais et de saison, élaborée par Franck Chesnel, cuisinier depuis 25 ans. Le bistrot dispose d'une grande terrasse, d'un patio et d'un parking.

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AU CIRQUE

61 rue Saint Jean - 31130 Balma
Tél : 05 62 18 05 50
aucirque@la-grainerie.net

Visitez le site : www.la-grainerie.net/lieu/au-cirque-le-bistrot-de-la-grainerie.html