L’Aveyron compte désormais une nouvelle Scop sur son territoire : Ad Fine. Il s’agissait d’une évidence pour ces fondateurs qui ont choisi d’associer l’ensemble de ses salariés aux décisions prises pour l’entreprise. Son credo : accompagner les entreprises et les collectivités territoriales dans leur démarche concernant le développement durable et l’environnement. Le choix du statut est cohérent avec les valeurs qu’Ad Fine défend. Une partie des bénéfices constituera une réserve propre à la société coopérative qui permettra ainsi investir ou amortir les chocs, et l’autre partie sera distribuée aux salariés-associés.

Depuis le début de l’année, la loi impose aux cantines scolaires de proposer au moins 20 % de produits bio. Pour y arriver, producteurs et professionnels de la restauration collective doivent alors s’organiser. Le département du Gers ne doit pas rater ce virage. Une partie de sa réputation est bâtie sur l’image de la nature et d’une nourriture saine. Plusieurs difficultés devront être surmontées, notamment le fait de gérer les coûts et l’approvisionnement des produits et d’organiser ce marché en filière. La région Midi-Pyrénées a une plateforme de vente dédiée aux produits bio : la SCIC Resto Bio Midi-Pyrénées. Basée à Tarbes, elle rassemble plus de 70 fermes du Grand Sud-Ouest et peut ainsi répondre plus rapidement aux demandes.

Rémi Roux revient sur son parcours et les motivations qui l’ont poussé à fonder Ethiquable, une SCOP spécialisée dans le commerce équitable. Basée à Fleurance dans le Gers, elle compte aujourd’hui 55 co-entrepreneurs. Cette forme de structure correspondait bien à la philosophie de son fondateur qui ne voulait pas dépendre d’actionnaires. Le développement de la société a connu un coup d’accélérateur lorsque Michel-Edouard Leclerc a décidé de mettre en linéaires les produits de la marque. Ethiquable doit faire face elle aussi à la crise qui frappe le pays et trouver des solutions propres à son mode de fonctionnement. Les salariés-entrepreneurs ont conscience des difficultés rencontrées et sont bien décidés à faire le nécessaire pour sauver leur SCOP.

Le sigle SCOP devient un terme courant de nos jours. En effet, ces structures existent depuis longtemps et regagnent un certain dynamisme en cette période de crise. Ainsi, en Hautes-Pyrénées la société Sapex est un bel exemple et défend son mode de fonctionnement. Les coopérateurs versent chaque mois 1% de leur salaire dans l’entreprise, et la moitié des bénéfices de l ‘entreprise est investie à l’intéressement des salariés.

ELPAB, nouvelle Scic spécialisée dans la culture de produits biologiques, a présenté aux élus et autres représentants institutionnels son projet lors de deux soirées qui ont eu lieu fin janvier. Christian Frémolle, directeur d’ELPAB, a également axé son propos sur le rôle d’insertion que défend la Scic avec des publics en difficultés.